¡Una receta sencilla, rápida y deliciosa para hacer granola saludable en casa!
Esta idea la modifiqué de un blog que me ENCANTA, que se llama “Un gato en la cocina” (¿no te encanta ya?), de Eloisa Faltoni, quien se dedica a diseñar recetas súper saludables para una cierta dieta de adelgazamiento.
¡Así que aquí va mi versión para hacerla en casa con la ayuda de los niños! Les encantará mezclar y ayudar.
Esta granola se puede adicionar al momento de comer con arándanos, uva pasas, fruta picada (como moras azules, fresas, plátano, manzana, pera, etc.) y la leche de tu preferencia.

¡Feliz desayuno!

Granola casera con coco

Porciones: 20

Preparación: 10 min

Cocción: 30-45 min

INGREDIENTES

4 ½ tazas de avena natural

1 ½ tazas de coco rallado natural (de preferencia sin azúcar)

9 cucharadas (como ½ taza) de aceite de coco

¾ taza de nuez pecana o de Castilla cruda

1 ½ tazas de almendras o avellanas

3 cditas de canela en polvo

Miel de abeja

INSTRUCCIONES

Precalentar el horno a 130º C
En un bol mezclar la avena y el coco. Si el aceite de coco no está fluido, derretir a fuego medio y luego agregarlo y mezclar bien.
Colocar la mezcla en dos charolas para horno, bien extendida, y hornear a fuego bajo por 30 a 45 min, hasta que el coco y la avena se vean dorados.
Mientras tanto, picar no muy fino la nuez y las almendras (o avellanas), y cuando salga del horno y se enfríe, agregarlas a la mezcla.
Agregar también la canela, la miel al gusto (poco a poco) y mezclar.

Guardar en frascos bien sellados.

No requiere refrigeración, porque ¡no te va a durar más de una semana!